También conocido como genipap, huito, marmalade box (Caribbean).

Jagua es una fuente natural rara y fascinante de pigmento azul fuera de la familia de los indigotinos. Derivado de los frutos y semillas secos del Genipa americana árbol, nativo de Sudamérica y el Caribe, se ha utilizado durante siglos en arte corporal, textiles e incluso en alimentos.

El compuesto activo del fruto, genipin, se vuelve de un azul profundo al exponerse al aire y se une particularmente bien a las proteínas. Aunque jagua es más conocida hoy por crear tatuajes temporales azules “henna-style”, también se ha estudiado como colorante alimentario azul natural, especialmente para alimentos ricos en proteínas como yogures y quesos, debido a su estabilidad.

Nuestro polvo de jagua está hecho de fruta 100% secada por pulverización, sin rellenos ni conservantes. Si se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro, se conserva hasta 2 años.

Nota histórica
Los pueblos indígenas del Amazonas y el Caribe han utilizado el fruto de jagua para pintura corporal ceremonial, ornamentación y medicina durante siglos. Su duradero tinte azul, obtenido sin compleja química de cuba, lo convirtió en un pigmento culturalmente significativo mucho antes de que atrajera la atención de tintoreros modernos y científicos de alimentos.

Compuesto activo del tinte
Genipin (compuesto iridoide).

Nombre CI del color
Familia más cercana: CI Natural Blue 2.

Consejos de sombreado

• Fibras proteicas (seda, lana, cuero): azules estables, a menudo con un ligero matiz violeta.
• Mezclado con henna (para arte corporal): produce negros, burdeos o marrones chocolate según la proporción.
• Jabones (proceso en frío o melt & pour): produce azules claros y estables.
• Sobre-teñir con índigo: crea azules marinos complejos, en capas, y azul-violetas.