7 צבעים טבעיים מהמטבח שלך

(ומה לא להשתמש בו)

בבלוג הזה תלמדו איך לבצע מורדנטציה נכונה של בדים תאיתיים, ואיך להשתמש במרכיבים מהמזווה כדי לצבוע אותם.

הדרך הכי ידידותית לסביבה להשתמש בחומרי מטבח היא לאסוף אותם ולייבש או להקפיא אותם עד שמוכנים להשתמש בהם.

השתמשו ברשתות לפירות וירקות לייבוש (אחרת זה יתחיל לפתח עובש ודרוזופילות) או בשקיות Ziploc לאחסון במקפיא. עוד על "צובעי מטבח" טובים בהמשך.

מה תצטרכו?

צביעה במטבח דורשת כמה כלים וחומרים בסיסיים, כולל:

• סיר לא ריאקטיבי: תצטרכו סיר גדול להרתיח בו מים ולצבוע את הבד. מומלץ נירוסטה, כי היא לא מגיבה עם צבעים או מורדנטים. בדרך כלל לצביעה משתמשים בסירים נפרדים, אבל במתכונים האלה אפשר להשתמש בסירים ומחבתות רגילים של אוכל, כי כאן נשתמש רק בחומרים בדרגת מזון. אפשר להשתמש במחבת אמייל, כל עוד אין בה שריטות או שברים. הסיר צריך להיות גדול מספיק כדי להכיל בנוחות את הסיבים שלכם.
• דלי פלסטיק ריק למורדנטציה ו

• מקור חום: תצטרכו מקור חום כדי להרתיח את המים ולשמור על טמפרטורה קבועה. כיריים או פלטה מתאימות בדרך כלל לצביעה במטבח. ודאו שבכל מקום שבו אתם עובדים, המקום מאוורר היטב.
• כפפות: כדי להימנע מכתמים על הידיים, מומלץ ללבוש כפפות בזמן המורדנטציה והצביעה.
• משקל (דיגיטלי), כדי לשקול את החומרים במדויק.
• כלי ערבוב: תצטרכו כלי ערבוב כמו כף עץ או מתכת כדי לערבב ולטלטל לציפוי אחיד. (אני אוהבת מלקחיי נירוסטה טובים בשביל זה)
• בד: הבד שתרצו לצבוע:

בדים

בפוסט הזה נתמקד בתאית. נצלו את ההזדמנות למחזר חולצות לבנות ישנות, גרביים ומגבות מטבח.

רק ודאו שתכולת הסיבים הטבעיים היא לפחות 85%. סיבים טבעיים הם כותנה, קנבוס, פשתן, ויסקוזה וכדומה (תאית), או משי וצמר (חלבון).

צריך לדעת מאיזה חומר אתם משתמשים כדי להתאים את תהליך הצביעה, לכן בדקו את התוויות שבפנים! תאית וחלבון הן קבוצות סיבים שונות, ולרוב יש להן שיטות צביעה שונות.

חשוב: כתמים יישארו כתמים, אם ראיתם אותם לפני הצביעה, הם לא ייעלמו בקסם אחרי הצביעה. אפילו כתמים "בלתי נראים" עלולים פתאום להופיע ברגע שהם נכנסים לאמבט הצבע. את החומרים שלכם, ישנים או חדשים, יש לכבס במחזור הארוך ביותר על חום גבוה במכונת הכביסה לפני שמתחילים.

באילו סוגי מרכיבי מטבח ופסולת מטבח אפשר להשתמש כשאנחנו רוצים לצבוע בדים?

אלה חומרי הצביעה המעולים שאפשר למצוא במטבח שלכם:

• קליפות בצל, מיובשות (אדומות או צהובות),
• קליפות רימונים (טריות, מיובשות, או קפואות בשקית zip-loc),
• תה שחור,
• תה ירוק, תה קמומיל,
• שאריות קפה (משומשות או טריות),
• מחטי רוזמרין או ענפים שלמים,
• עלי מרווה (מיובשים או טריים),
• ולבסוף, אך לא פחות חשוב: כורכום (קצת לא יציב, אבל כל כך בוהק ויפה).

כמה חומר צביעה צריך?

אלה משקלים לפי משקל הסיב (WOF), כלומר אם אתם צובעים 100 גרם של גרביים לבנות, תצטרכו להשתמש ב20 גרם קליפות בצל לגוון בינוני.

חומר כמה תצטרכו

קליפות בצל, מיובשות (אדומות או צהובות) 20% WOF

קליפות רימונים (מיובשות או טריות או קפואות) 15-20% WOF מיובשות, 100% טריות

תה שחור 25% WOF

שאריות קפה (משומשות או טריות) 50% WOF

מחטי רוזמרין או ענפים שלמים, (מיובשים או טריים) 100% מיובשים, 500% טריים

עלי מרווה (מיובשים או טריים) 100% מיובשים, 500% טריים

כורכום (קצת לא יציב, אבל כל כך בוהק ויפה) 10% WOF

הכול תמיד מתחיל במורדנטציה!

קודם נבצע מורדנטציה לבד. מורדנט משמש לקשירת פיגמנטים לבדים. בשביל זה נצטרך אלום וסודה אש. האלום הוא המורדנט עצמו, והסודה אש עוזרת לאלום להיקשר לבדי תאית, לזה אנחנו קוראים עזר.

אלום (אשלגן אלומיניום סולפט) הוא תוסף מזון שמתאים במיוחד לכבישה ולשימורים. הוא עוזר ליצור פירות או ירקות כבושים פריכים. הוא גם חומר משמר טבעי.

סודה אש כתוסף מזון משמשת כווסת חומציות, נוגד התגיישות, חומר התפחה ומייצב. מוכרת גם כסודיום קרבונט או סודה שרופה.

נ.ב. חומץ אינו מורדנט, חברים... לא משנה כמה פעמים תראו אותו כך בפוסט בפינטרסט.

בואו ניגש לעבודה! מורדנטציה.

• שקלו את הבדים ורשמו את המספר. השרו את הבדים היבשים בהרבה מים קרים. אפשר להשאיר זאת ללילה.
• הכינו את המורדנט בדלי הפלסטיק הריק והנקי.
• חשב וְשִׁקְלוּ 15% WOF אלום (15 גרם אלום לכל 100 גרם בד) והכניסו אותו לדלי.
• הוסיפו שתי כוסות מים חמים מהקומקום על כל 15 גרם אלום שאתם משתמשים בו. סובבו את המים עד שהגרגרים נמסים.
• חשב וְשִׁקְלוּ 5% סודה אש (5 גרם סודה אש לכל 100 גרם בד) והוסיפו זאת לדלי. התערובת תתפוס קצף בטירוף! תנו לקצף לעבוד במשך 30 שניות, ועכשיו ערבבו את מרק המורדנט הזה.
• הוסיפו עוד מים חמימים עד שהדלי יתמלא מספיק כדי לכסות בנוחות את כל הבד שלכם (תצטרכו להעריך זאת בעין)
• הוסיפו את הבדים שלכם.
• ערבבו היטב מאוד, והשאירו לכמה שעות טובות, תוך ערבוב ו"עיבוד" הבד בעזרת מלקחיים או כף מדי פעם.

אפשר למצוא אלום וסודה אש בחנות האספקה שלנו.

איך מכינים אמבט צבע

עכשיו מתחילים את אמבט הצבע.

• קחו את חומר הצביעה שבחרתם והתחילו לחמם אותו בסיר הלא ריאקטיבי שלכם עם הרבה מים, עד מתחת לרתיחה.
• הוסיפו את הבדים המורדנטים והשקועים היטב, כשהם עדיין רטובים. (מכיוון שאנו עובדים עם תאית, אין בעיה עם שינוי הטמפרטורה הפתאומי).
• חממו את הבדים באמבט הצבע במשך 2 שעות, ככל שיותר זמן כך טוב יותר.
• לצבעים צהובים, אפשר להוסיף קורט סודה אש, זה יבליט את הצהובים ויהפוך אותם לבהירים יותר.
• תנו לבדים להתקרר בתוך סיר הצבע.
• ייבשו אותם באזור מוצל עד לייבוש מלא.
• כבסו היטב עם סבון בעל pH ניטרלי.
• הבדים שלכם מוכנים עכשיו לשימוש!

קליפות בצל בסיר הצבע, מיבש לצבע:

קפה - בצל - רימון - רוזמרין - כורכום

וזכרתם שאומר לכם מה לא להשתמש בו?

אני יודע שראיתם תמונות מפתות של שעועית שחורה, סלק וכרוב אדום הצובעים מגוון מרהיב של סגולים וכחולים.

אבל הנה האמת על אותם "צבעים": אלה אנתוציאנינים לא יציבים וחמקמקים מאוד, שלא יכולים לעמוד בחום, בשינויי pH, בכביסה או באור. לכן הטורקיזים המרהיבים הופכים לאפור עמום בתוך זמן קצר או אחרי כמה כביסות.

האם לא יהיה זה בזבוז של המאמץ שלכם ושל המזון?