"Maar waarom zet je hier een recept neer, Suzanne? Is dit geen site over natuurlijke kleurstoffen?"
Je hebt 100% gelijk. Maar het is ook Rosj Hasjana, ons Joodse nieuwjaar, en ik ben volop aan het koken. Al het eten draait om de 'simaniem', symbolen voor het nieuwe jaar. Bijvoorbeeld: appels met honing, zodat we een goed en zoet nieuwjaar mogen hebben. Granaatappel, zodat onze verdiensten talrijk mogen zijn als de pitten van de granaatappel. Een vis- of schaapshoofd, zodat we in het leven altijd het hoofd en niet de staart mogen zijn (ik neem gewoon een hele vis, zonder de staart). Ik maak altijd appeltaartrecepten en ook veel groene groenten, zoals erwten, om vernieuwing en overvloed te symboliseren.
Dit recept voor appeltaart is de favoriet van onze familie, omdat het zo makkelijk te maken is, en zo lekker dat ik besloot dat ik het recept met jullie moest delen. De bereidingstijd is 20 minuten en de baktijd 45 minuten in de oven.
Wat je nodig hebt:
- 4 of 5 grote groene appels zoals Granny Smith (als je Nederlands bent, neem je die zure bakappels)
- 1 pakje (200 gram, 7 ons) boter, of een zuivelvrij alternatief zoals Naturina.
- 1 kop (200 gram, 7 ons) witte suiker
- 1 kop (200 gram, 7 ons) zelfrijzend bakmeel
- 3 grote eieren (of 4 middelgrote) Ik weeg ze op 200 gram.
- een klein zakje vanillesuiker
- een theelepel kaneel.
- een ovenschaal (ingevet, of bekleed met bakpapier.
- een pan of koekenpan
Begin met het voorverwarmen van je oven op 190ºC (370 Fahrenheit)
Neem een gewone pan of koekenpan en laat de boter samen met de suiker smelten.
Zodra de suiker volledig is opgelost, roer je het zelfrijzend bakmeel erdoor en haal je de pan van het vuur.
Schil je groene appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd elk kwart in drieën.
Het beslag is nu wat afgekoeld, roer snel de eieren erdoor. totdat ze volledig zijn opgenomen en het beslag er egaal en glanzend uitziet.
Leg in je ovenschaal een laag appels.
Giet de helft van het beslag over de appels.
Leg de tweede helft van de appels erop.
Giet de tweede helft van het beslag over de laatste appels.
Schud de schaal een beetje zodat het beslag zich gelijkmatig verdeelt.
Bestrooi met vanillesuiker en kaneel.
Bak gedurende 50 minuten.
Dit is mijn taart, maar let ook even op de handgeweven theedoek uit Oaxaca daar.
Laat me weten of je deze appeltaart hebt geprobeerd, en wat je ervan vond.
Van mijn familie aan de jouwe: moge je een prachtig nieuwjaar hebben, en moge je worden ingeschreven in het Boek des Levens. Ik wens je gezondheid, en veel creatieve speelsheid, en moge je handen gezegend zijn om de mooiste creaties te maken.
Veel liefs, zoals altijd
Suzanne
0 reacties