Gewone zuring (Rumex acetosa) staat beter bekend als een frisse, lichtzure lentegroente in soepen en sauzen, maar zijn bladeren en stengels hebben al lange tijd een bescheiden plaats gehad in het verfbad. Rijk aan oxaalzuur kan zuring stof kleuren in warme geeltinten, olijfkleuren en bruintinten, die afhankelijk van toevoegingen naar groen of goud verschuiven. In tegenstelling tot veel kleurplanten heeft zuring geen beits nodig om te fixeren, waardoor het een toegankelijke en veelzijdige kleurstof is.

Historische aantekening
In Europese volksgebruiken was zuring zowel een plant voor de keuken als voor genezing. Het diende als reinigend kruid na lange winters, een scherp accent in de boerenkeuken en, minder vaak vermeld, als een nuttige bron van oxaalzuur om kleuren op te helderen of te fungeren als milde beits. Ververs zonder toegang tot exotische wortels of geïmporteerde kleurstoffen grepen vaak naar zuring als een lokale, overvloedige vervanger.

Actieve kleurende verbindingen Oxalaten en anthraquinonen.

CI-kleurnaam Dichtstbijzijnde familie: CI Natural Yellow 6 (zuring is niet gestandaardiseerd in de Colour Index, maar zijn tinten vallen binnen het natuurlijke geel/green spectrum).

Tinttips

• Aluin-beits → gouden geeltinten
• Koperbeits → frisse, levendige groentinten
• IJzer (ferro-sulfaat) → diepe olijf- en bruintinten
• pH-variaties → verschuiven de tinten tussen helderdere geeltinten en gedempte groentinten