"¿Pero por qué pones una receta aquí, Suzanne? ¿No es este un sitio sobre tintes naturales?"
Tienes 100% razón. Pero además es Rosh HaShaná, nuestro Año Nuevo judío, y estoy cocinando a toda marcha. Toda la comida gira en torno a los 'simanim', símbolos para el nuevo año. Por ejemplo: manzanas y miel, para que tengamos un año bueno y dulce. Granada, para que nuestros méritos sean abundantes como las semillas de la granada. Una cabeza de pescado o de oveja, para que siempre seamos la cabeza y no la cola en la vida (solo voy a poner un pescado entero sin la cola). Siempre hago recetas de pastel de manzana y también preparo muchas verduras verdes como los guisantes, para simbolizar renovación y abundancia.
Esta receta de pastel de manzana es la favorita de mi familia porque es tan fácil de hacer, y tan deliciosa que decidí que debía compartirla contigo. El tiempo de preparación es 20 minutos y 45 minutos en el horno.
Qué necesitas:
- 4 o 5 manzanas verdes grandes como Granny Smith (si eres neerlandés tomarás esas manzanas ácidas para hornear)
- 1 paquete (200 grams, 7 ounces) de mantequilla, o una alternativa no láctea como Naturina.
- 1 taza (200 grams, 7 ounces) de azúcar blanca
- 1 taza (200 grams, 7 ounces) de harina leudante
- 3 huevos grandes (o 4 medianos) yo los peso y salen 200 grams.
- un sobrecito pequeño de azúcar de vainilla
- una cucharadita de canela.
- un molde para hornear (enmantecado, o forrado con papel de hornear.
- una sartén o cazuela
Empieza precalentando tu horno a 190ºc (370 Fahrenheit)
Toma una sartén normal y empieza a derretir la mantequilla con el azúcar.
Una vez que el azúcar esté completamente disuelto, incorpora la harina leudante y retira del fuego.
Pela tus manzanas verdes, córtalas en cuartos y quita el corazón. Corta cada cuarto en tres.
La masa ahora se ha enfriado un poco; mezcla rápidamente los huevos hasta que estén completamente integrados y la masa se vea uniforme y brillante.
En tu molde, coloca una capa de manzanas.
Vierte la mitad de la masa sobre las manzanas.
Coloca la segunda mitad de las manzanas.
Vierte la segunda mitad de la masa sobre las últimas manzanas.
Mueve un poco el molde para repartir la masa de manera uniforme.
Espolvorea con azúcar de vainilla y canela.
Hornea durante 50 minutos.
Este es mi pastel, y fíjate también en el paño de té tejido a mano de Oaxaca ahí.
Cuéntame si has probado esta receta de pastel de manzana y qué te pareció.
De mi familia a la tuya: que tengas un Año Nuevo maravilloso, y que seas inscrito en el Libro de la Vida. Te deseo salud, y mucho juego creativo, y que tus manos sean bendecidas para crear las más maravillosas creaciones.
Con mucho cariño, como siempre
Suzanne
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