"¿Pero por qué estás poniendo una receta aquí, Suzanne? ¿No es este un sitio sobre tintes naturales?"
Tienes 100% razón. Pero también es Rosh HaShannah, nuestro Año Nuevo judío, y estoy cocinando como loca. Toda la comida gira en torno a los "simanim", símbolos para el nuevo año. Por ejemplo: manzanas y miel, para que tengamos un año bueno y dulce. Granada, para que nuestros méritos sean abundantes como las semillas de la granada. La cabeza de un pez o de una oveja, para que siempre seamos la cabeza y no la cola en la vida (yo solo me estoy comiendo un pescado entero, sin la cola). Siempre estoy haciendo recetas de pastel de manzana y también preparo muchas verduras verdes como los guisantes, para simbolizar renovación y abundancia.
Esta receta de pastel de manzana es la favorita de nuestra familia porque es muy fácil de hacer, y tan deliciosa que decidí que debía compartirla contigo. El tiempo de preparación es de 20 minutos y 45 minutos en el horno.
Lo que necesitas:
- 4 o 5 manzanas verdes grandes, como Granny Smith (si eres holandés, usarás esas manzanas ácidas para hornear)
- 1 paquete (200 gramos, 7 onzas) de mantequilla, o una alternativa sin lácteos como Naturina.
- 1 taza (200 gramos, 7 onzas) de azúcar blanco
- 1 taza (200 gramos, 7 onzas) de harina con levadura
- 3 huevos grandes (o 4 medianos) Yo los peso y deben dar 200 gramos.
- un sobre pequeño de azúcar de vainilla
- una cucharadita de canela.
- un molde para horno (engrasado, o forrado con papel de hornear.
- una sartén o skillet
Empieza precalentando el horno a 190ºC (370 Fahrenheit)
Toma una sartén normal y empieza a derretir la mantequilla con el azúcar.
Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, añade la harina con levadura y retira del fuego.
Pela las manzanas verdes, córtalas en cuartos y quítales el corazón. Corta cada cuarto en tres partes.
La masa ya se ha enfriado un poco, incorpora rápidamente los huevos. hasta que estén completamente integrados y la masa se vea homogénea y brillante.
En el molde, coloca una capa de manzanas.
Vierte la mitad de la masa sobre las manzanas.
Coloca la segunda mitad de las manzanas.
Vierte la segunda mitad de la masa sobre las últimas manzanas.
Sacude un poco el molde para repartir la masa de manera uniforme.
Espolvorea con azúcar de vainilla y canela.
Hornea durante 50 minutos.
Este es mi pastel, pero fíjate también en el paño de cocina tejido a mano de Oaxaca que aparece ahí.
Cuéntame si has probado esta receta de pastel de manzana y qué te ha parecido.
De mi familia a la tuya: que tengas un Año Nuevo maravilloso, y que seas inscrito en el Libro de la Vida. Te deseo salud, y mucha creatividad para jugar, y que tus manos sean bendecidas para crear las cosas más maravillosas.
Con mucho cariño, como siempre
Suzanne
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