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Descripción
También conocido como gusano escarlata, larva escarlata, kokkos (griego), kokkinos (griego para “escarlata”), תולעת שָנִי (tolaat shani, hebreo para “gusano escarlata”), qirmiz/kirmizi (Persian/Turkish para “red”).
¿Qué es?
Kermes es un insecto de cochinilla encontrado en encinas perennifolias del Mediterráneo, especialmente la encina kermes (Quercus coccifera) y la encina de Palestina (Quercus calliprinos). Las hembras se alimentan de la savia y producen un tinte rojo intenso, una de las fuentes más importantes de rojo en la antigüedad.
Nota histórica
El nombre kermes proviene del persa o turco qirmiz/kirmizi__TK__25__ (قرمز), que significa “rojo.” Este tinte se menciona en el Antiguo Testamento, donde la lana se teñía de rojo escarlata, llamada שָנִי (shani) en hebreo. Los propios insectos eran llamados תולעת שָנִי (scarlet worm or grub). En griego, la palabra kokkinos (κόκκινος) se refería tanto al tono escarlata como a la forma del insecto.
Antes de la llegada de la cochinilla desde las Américas, el kermes fue la principal fuente de escarlata brillante en Europa. Sin embargo, era caro y laborioso de producir: tradicionalmente mujeres y niños recolectaban los diminutos insectos, a menudo casi invisibles a simple vista. Luego se cocían al vapor en vinagre y se secaban para su conservación.
Componentes activos del tinte
Principalmente ácido carmínico y antraquinonas relacionadas.
Nombre CI de color
Familia más cercana: CI Natural Red 4.
Notas de sombreado y color
- Produce un rojo escarlata brillante, ligeramente con tono anaranjado.
- Funciona mejor en lana
Temporada y disponibilidad
El kermes solo se puede recolectar durante dos meses en verano. Una vez que nuestro suministro esté agotado, la reposición solo ocurrirá el año siguiente.
Origen
Nuestro kermes se recoge a mano, se somete a vapor y se seca cuidadosamente. Empaquetado en porciones de 1 g debido a la rareza y el trabajo requerido en la cosecha.