Сукумо-индиго занимает особое место как проверенная временем техника окрашивания. Получаемое из листьев растения Polygonum tinctorium, сукумо-индиго используется на протяжении веков для получения насыщенных, ярких оттенков, украшающих ткани, богатые историей и культурой.
Сукумо-индиго имеет глубокие корни в японской культуре. Эта техника тесно связана с Awa, плодородным регионом в префектуре Tokushima, где культивация индиго и процесс окрашивания практиковались из поколения в поколение. Название "Sukumo" すくも - sukumo - означает краску, сделанную из ферментированных листьев индиго. Aizome 藍染め означает окрашивание индиго.
Растение индиго
Polygonum tinctorium, обычно известное как японское индиго, Persicaria или горец красильный, — это растение, используемое для сукумо. Этот вид родом из Восточной Азии, особенно из Японии и Китая. Тем не менее, по моему опыту, оно хорошо растёт практически везде, даже на моём чрезвычайно жарком балконе или в умеренно дождливых голландских дворах. Во Франции некоторые коммерческие посевы выращивают в южных регионах.
На фото вы видите синий пигмент индикан в высушенных листьях.
Процесс сукумо
В Японии сукумо изготавливают в префектуре Tokushima опытные мастера.
Создание сукумо-индиго включает трудоёмкий процесс, требующий терпения и мастерства. Всё начинается с выращивания растений индиго, которые собирают и оставляют для ферментации в процессе, называемом "sukumo-zukuri."
Процесс начинается в начале сентября: аккуратно отделяют листья от стеблей, мелко нарезают и высушивают их. Затем эти листья укладывают слоями (примерно 1 метр в толщину) на земляной пол, где они проходят тщательное компостирование и ферментацию. При этом при температуре 70°C образуется аммиак с характерным запахом. Листья поливают, переворачивают каждые пять дней и выставляют на воздух в течение более чем 100 дней осенью и зимой.
Сукумо становится чёрным, а затем покрывается белой плесенью — признак того, что сукумо созрел.
Сукумо упаковывают и хранят в соломенных мешках, которые хорошо сохраняют влажность индиго. Сукумо, которое вы получите у себя дома, должно быть влажным, пахнуть землёй и с лёгким запахом аммиака. Некоторые кусочки сукумо могут всё ещё содержать частицы плесени — это признак отличного качества 'Ai'.
Ванна для крашения сукумо
Для красящей ванны сукумо смешивают с водой, щёлочью и насыщением воздухом в процессе, называемом "hana-ai", в результате чего получается красящий раствор, известный как "sukumo-ai."
Сам процесс окрашивания — это форма искусства, требующая мастерства: ткани многократно окунают в sukumo-ai. Каждое погружение позволяет ткани впитать индиго, а контакт с воздухом вызывает характерное окисление, которое превращает материал в глубокий, фирменный синий цвет, ассоциируемый с индиго.
Важность воды
В нашей водопроводной воде содержится много хлора, предназначенного для уничтожения бактерий. Поскольку мы want бактерий хотим для запуска процесса ферментации, нам нужно либо использовать дождевую воду (для меня технически трудно доступную), либо подготовить водопроводную воду следующим образом: кипятите воду не менее десяти минут и оставьте её стоять ещё 24 часа в открытой ёмкости.
Поиск рецепта ванны сукумо
Подготовка натуральной индиговой ванны называется Ai-date. Как и woad balls, сукумо содержит бактерии и ферменты, помогающие восстановлению в ванне. Также, как и woad balls, сам сукумо не содержит высокой концентрации индиготина и часто используется как 'стартер' в сочетании с обычной пастой индиго или порошком.
Бактерия, обнаруживаемая в woad balls, называется Clostridium isatidis. Бактерии в сукумо-ваннах относятся к родам Halomonas и Amphibacillus
Чем глубже я изучаю доступные рецепты ванн сукумо, тем больше сходства я нахожу с традиционными вадовыми-индиговыми ваннами юга Франции XVIII века, многие из которых включали отруби, щёлочь и корни марены. По-японски ванны, использующие бактериально-ферментационное восстановление, называются Hakkō-date (発酵建て). (Обычная ванна с использованием дисульфита натрия называется Kagaku-date).
Один традиционный стартер для индиговой ванны выглядит следующим образом:
В ёмкости смешайте сукумо с смесью древесной золы и воды (подготовленной при температуре 80ºC). Получается пластоподобное вещество, которое затем хорошо разминают, добавляют небольшое количество японского рисового вина и оставляют настаиваться на ночь при комнатной температуре.
На следующий день добавляют больше горячего экстракта древесной золы, который составляет до одной трети от конечного объёма. В этой смеси происходит восстановление индиго, и вводят больше ферментационной жидкости, составляющей до двух третей от окончательного объёма. Ферментационную смесь с восстановленным индиго поддерживают при pH10–11, добавляя гидрат гидроксида кальция (Ca(OH)2) и помешивая один раз в день. Проверьте восстановление небольшими кусочками хлопковой ткани.
Для меня это слишком сложно, поэтому я начинаю с рецепта ниже:
Это рецепт, который вы можете масштабировать в зависимости от размера вашей ванны.
- 1 liter горячая вода (70ºC)
- 100 grams сукумо
- 50 grams of wood ash (зола получена из Japanese blue oak, Japanese zelkova или sawtooth oak)
В большой ёмкости смешайте ваш Sukumo с вашей oak tree ash.
Добавьте 1 liters горячей воды (70-80°C) в смесь и помешивайте палочкой в течение 5 минут.
В ходе этого процесса жидкость начнёт пениться, и её цвет перейдёт в коричневый.
Продолжайте перемешивать жидкость ежедневно в течение недели, и со временем она постепенно перейдёт в синий оттенок. Проверьте ваш pH, он должен быть около 10.
Когда вы заметите, что на поверхности жидкости образуются крупные пузырьки, она готова к использованию для окрашивания. Подготовленная жидкость сохраняет свою эффективность до шести месяцев при условии регулярного помешивания.
Вторая ванна:
Это тот же рецепт с добавлением 5 grams индигового порошка из India.
(чтобы проверить, могу ли я комбинировать индиговый порошок и использовать сукумо как восстановитель).
Я опишу дальше в следующем блоге подробные шаги и фотографии моих экспериментов с ванной.
Для вашего удовольствия: это видео с прекрасными японскими кадрами индиго.
Дополнительное чтение: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2018.02196/full
0 комментарии