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Descripción
Bitartrato de potasio, también conocido como tartrato de hidrógeno de potasio, con fórmula KC₄H₅O₆, es un subproducto de la elaboración del vino. En cocina se conoce como cremor tártaro. Se obtiene a partir de la sal ácida potásica del ácido tartárico.
En tintes naturales es un ingrediente frecuente para bajar el pH en agua dura, o acidificar una solución para obtener ciertos tonos que de otro modo no se lograrían. Ablanda la lana y ayuda en el mordentado con aluminio al 6% WOF cuando evita que el polvo de alumbre precipite en el fondo de la olla.
No debe confundirse con el ácido tartárico;
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